Только не говори мне, что ты ел уху ВО ВСЕХ кафешках России, и везде фигня.

Vatrushka
но пока ни от одного человека не слышал лучшего отзыва
зы: ел уху в том числе от потомственных козаком донских - ацтой
про дальний восток ваще молчу

Брысь со своей ухой из моих креветок!

И изчё... Пиля, ты бы лучше напейсал, йак ихъ подаютъ... Стою ото, думайу, репу чишу... Соусъ куда девать?...
Аааааа, лан. Пашол я в морозилку за Нюкаслой и Эбботом! И нах они вапче, криведке?

пару лет назад полюблял ушищу кушать в
кафе ТЕРЕМОК в саду шевченко

сразу справа от входа в сад с площади имени ФЭД

что тас с ухой сейчас не знаю.

FISHK@
при всем уважении, пиши плз так чтобы тебя понимали другие, я например не стал заморачиваться с прочтением.

При всем взаимном уважении, не премину напомнить, что некие товарищи, находясь под пивным градусом пишут вообще, не глядя на клавиатуру... Тем не менее, никто им злобных пасквилей не адресовал
Поэтому, если я скажу, что Эббот и Ньюкасл это ни что иное, как сорта пива, а суть моего вопроса сводилась к тому, как после такой готовки этих водяных тараканов надо подавать к столу, то думаю, могу рассчитывать на ваше милостивое снисхождение, высочайшее прощение, и, быть может, даже на получение авторитетнейшего мнения по сути моего вчерашнего нечаянного косноязычия...

FISHK@
я знаю что такое Ньюкасл)))
снисхождаю!

а вапрос таг и бес атвета..

Итак уха
Сначала - из супермаркета.
Требуецца: голов и хвостов семужных 1,5 кг., или около того
Карпа свежего - прибл. столько же
Лук - 2-3 средних, петрушка, укроп, перец черный горошком и молотый.
У рыбьих голов удалить жабры и глаза, добавить хвосты, залить холодной водой, добавить лук,соль, черный перец. Варить - около часа.
Затем вынуть, в бульйон положить нарезанного карпа, варить до готовности, мин. 15 после закипания. В конце варки можно добавит гр.100 водки.
Кто любит с картошкой - перед карпом кладется картошка, мин. через 10-рыба.
Зелень и черный молотый перец класть в тарелку с супом, а не в кастрюлю с ухой.
Под хорошо охладенную водочку.
Уха на природе - особый ритуал, тут многое зависит от того, что поймали.
Но в идеале:
Головы крупной рыбы: сома, толстолоба и пр. Варятся вышеописанным способом. Через час - вынуть, заложить рыбью мелочь: ершей (обязательно!), окуней, плотвы - словом, что поймалось. Помытых и потрошенных, чешую не снимать. В идеале - в марлевом мешке, ибо эту всю мелюзгу из бульйона тоже надо извлечь через час.
Последняя закладка - куски крупной рыбы, кои варить до готовности.
Из специй - то же самое обязательно, при желании - кто что любит. Но специев можно класть больше. Водки тоже влить, она заглушит запах тины, коим рыба речная (сом, щука крупная) обладают достаточно выражено.
И самое последнее: стучится половником о какую-нибудь железку (склянки) - сигнал для накупавшейся и угретой на пляже компании к сбору для священнодействия поедания янтарной ушицы. Под ту же ледяную водочку и неспешный базар на тему "А рыбалка-таки удалась".
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: не вздумать дежурному составу начинать вкушать вышеупомянутую водочку в процессе варки ухи! Потеря контроля неизбежна!
Приятного аппетита!

ага... важный он шопесец

tata
Дорогая, спасибо.