Хочу сразу сказать, что баклажаны (они же синенькие) я с детства не люблю. Но семейство, как и большинство народу, души в них не чает. Потому пришлось готовить. Сам по себе рецепт простой, но интересный. Срисован в итальянском ресторане. В Праге. Шеф-повар с удовольствие им поделился. Понятно, что кол-во продуктов он не говорил и именно на такое их кол-во я вышел по своим "понятиям". То есть с количесвом продуктов можно, и нужно, экспериментировать, чтобы подогнать рецепт под свой вкус. НУ а если лень, то присоединяйтесь ко вкусам моего семейства и ничего не меняйте

- Баклажаны - 1 кг. Нарезать кружочками.


- 2 луковицы, мелко нарезать
- Пару зубчиков чеснока мелко покрошить
- 700 грамм свежих помидор нарезать
- 2-3 сладких перца, нарезать


- Пару столовых ложек нарубленного свежего базилика


- 50 грамм сыра Пармезан натереть (берите Литовский, он намного дешевле, а для готовки ничем не уступает французскому)
- 400 грамм сыра Чедер (Баштанского завода. Практически постоянно есть в Росте в сырном отделе на второй полке снизу. Под Шосткой. Просто его там не просто найти. Он уже упакован.) Нарезать.


- Растительное масло
- Мука
- Соль, перец

1. Нарезанные баклажаны выложить на блюдо и обильно (но в разумных пределах, пару чайных ложек) посыпать солью. Оставить на час (кто знает, зачем это? )


2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем лук на медленном огне. Когда лук будет почти готов, добавить туда помидоры, перец сладкий, чеснок, соль по вкусу и тушить на медленном огне при закрытой крышке 20-25 минут


3. Промыть баклажаны и обсушить на бумажном полотенце


4. Обвалять баклажаны в муке и слегка поджарить



5. Включить духовку и выставить температуру 180 градусов. Пусть пока греется.
Около трети баклажанов выложить в огнеупорную посуду, смазанную маслом (у меня на фото протвинь, а не посуда, по причине скоропостижной кончины глиняной немецкой посудины, которая после 10 лет службы решила треснуть . Вот ищу замену).


Посыпать третью натертого сыра, выложить треть кусочков чедера,


засыпать помидорами с луком и перцем.


Повторить так 3 раза (всего получиться 3 одинаковых слоя).


6. Поместить все в разогретую духовку и запекать около 30 минут до светло-коричневого цвета при 180 градусах.

7. Достать из духовки,

украсить листами базилика и укропа. Подавать с хлебом и зеленым салатом.

Приятного аппетита

какая аппетитная весчь...
надо сделать

Избавиться от горечи

Ну да. Рецепт простенький такой... Или я ленивая

и не говори....
как хорошо что я их не ем

Не, ну действительно достаточно простой. Если еще не жарить их, то вообще делать нечего. Надо будет попробовать без жарки.

Тогда вкус другой совсем. И вообще, не надо облегчать жизнь себе и одноклубникам

хм... ну тогда и без приправ и всего остального - сорвали и съели

Ну дык пусти нелюбимого

Рецепт хорош, тока я один это всё в таком количестве не съем... А в меньших количествах делал?

Очередной респектище Биту, блин еще в позапрошлом году сделал (ну как только рецепт опубликовал ТС), так теперь всем нравиться, правда кроме меня никто делать не хочет. Приходится самому . А что делать, пойду опять забацаю.

И опять респект Биту.

Andreydial
Год готовил? Это прямо скажем баклажаны по эстонски получились

Да, только через 15 минут из духовки достану.