Как разделывать и готовить красную рыбу

*Sashko* · **Добавлено:** Чт дек 15, 2011 12:28 pm

Наткнулся в сети на интересные видео.
Поделюсь, может кому пригодиться.
Информация как определить качество рыбы и как разделывать красную рыбу. Там 13 мин, но я их потратил не зря.

Ссылка на ролик: https://youtu.be/nPdnmYMBa4k
Можно конечно и так :-)

)) (меня впечатлило. Вспомнил как в армии картоху чистил :-)

) )

Ссылка на ролик: https://youtu.be/oiKu5UBvanY
Ну и вариант засолки

Ссылка на ролик: https://youtu.be/M8I19DyVNQ4

Claudine · **Добавлено:** Чт дек 15, 2011 6:26 pm

Спасибо

gavrila · **Добавлено:** Чт дек 15, 2011 8:32 pm

где бы купить норм рыбки, чтоб на выходных попробовать к пиву сделать? :roll:

anno · **Добавлено:** Чт дек 15, 2011 11:50 pm

gavrila писал(а):

где бы купить норм рыбки, чтоб на выходных попробовать к пиву сделать? :roll:

В Країне сейчас лосось по 59,90, стейки. Но можно взять и куском. Неделю назад купил кусочек... килограмма на полтора, жена засолила - отлично получилось. Хотели к Новому году, но съедим раньше

.

anno · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 12:06 am

*Sashko* писал(а):

Наткнулся в сети на интересные видео.
Поделюсь, может кому пригодиться.
Информация как определить качество рыбы и как разделывать красную рыбу.

Вот как нужно разделывать рыбу

. Пару месяцев назад мне посчастливилось увидеть рекордсмена книги рекордов Гиннеса по скоростной нарезке лосося

Ссылка на ролик: https://youtu.be/absr1h_zLzo

FISHK@ · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 12:20 am

В принципе, можно есть и сырую, не забывая присолить, поперчить, полить лимонным соком либо просто с соевым соусом :pleasantry:

Защитник · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 6:55 am

FISHK@ писал(а):

В принципе, можно есть и сырую, не забывая присолить, поперчить, полить лимонным соком либо просто с соевым соусом :pleasantry:

А ботулизм? :8D_scratch_one-s_head:

HelenKa · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 7:28 am

*Sashko* писал(а):

Ну и вариант засолки

Чем он ее полил в самом конце?

anatoly_mk · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 8:09 am

HelenKa
Водкой

HelenKa · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 8:18 am

denisnt · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 8:29 am

HelenKa писал(а):

:twisted:

+1

anatoly_mk писал(а):

HelenKa
Водкой

лимончелом надоть полевать, ли-мон-че-лом :fool:

Спиннингист · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 3:36 pm

Довелось мне в этом году поохотить и соответственно приготовить лососятинки:

FISHK@ писал(а):

В принципе, можно есть и сырую, не забывая присолить, поперчить, полить лимонным соком либо просто с соевым соусом :pleasantry:

Сырая/маринованная, мне, лично, не особо понравилась. Мясо довольно таки жестковатое, может, крупная черезчур.
А вот порезанная на стэйки и поджаренная с лимонным соком - самое то :good:

А икорки ложечкой, да под 50 грамм...

abyss · **Добавлено:** Пт дек 16, 2011 3:52 pm

Спиннингист, ну как те не стыдно - еще ж два часа до конца работы, а тут уже слюни капают :evil:

Как разделывать и готовить красную рыбу

Кто сейчас на конференции