рюмку только испачкал
| Харьковский АвтоКлуб https://autoclub.kharkov.ua/forum/ |
|
| Натуральный оливковый майонез https://autoclub.kharkov.ua/forum/viewtopic.php?f=67&t=40476 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | *Sashko* [ Вс окт 21, 2012 8:01 pm ] |
| Заголовок сообщения: | Натуральный оливковый майонез |
Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется: - 2 куриных желтка (или один индюшачий желток) - 130-180 мл оливкового масла, - чайную (с горкой) ложку сахарной пудры, - соль (на кончике ножа), - половину столовой ложки свежего лимонного сока. (можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 желток берется 0,5-1 чайная ложка уксуса) - 1 чайная ложка горчицы (для приготовление майонеза «провансаль») - зелень, чеснок и специи - по вкусу и желанию. Можно смешивать ингредиенты в кухонном комбайне, погружным блендером, или вручную. В последнем случае движения должны быть вращательными, взбивать не нужно – от этого появляются пузырьки, портящие всю картину. Все ингредиенты должны иметь одинаковую температур (либо все теплые, либо все из холодильника). Яичный желток тщательно перетереть с сахарной пудрой и солью. Затем, непрерывно помешивая ингредиенты по часовой стрелке, тонкой струйкой, порциями, подлить оливковое масло. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50. На заключительном этапе добавляют лимонный сок и еще раз перемешивают до однородной консистенции. Майонез должен приобрести более светлый оттенок и на вкус стать немного кисловатым. Вот и все! При желании, можно добавить еще соли или перца, толченого чеснока, базилика, укропа, или любых других трав и специй, по вашему вкусу. Приятного аппетита! |
|
| Автор: | denisnt [ Вс окт 21, 2012 8:34 pm ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Натуральный оливковый майонез |
рюмку только испачкал
|
|
| Автор: | HelenKa [ Пн окт 22, 2012 7:39 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Натуральный оливковый майонез |
Отлично!  Только теперь вот сижу и думаю, куда бы это вкусное натуральное применить... 
|
|
| Автор: | Арагорн [ Пн окт 22, 2012 8:48 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Натуральный оливковый майонез |
*Sashko* после натурального майонеза другого не хочется |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 2 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|