Вот вам всем)
Сбылась многолетняя мечта об узбекском казане.
Мои друзья сделали мне подарок, о котором я только мечтал … Теперь буду радовать новыми рецептами.
Пока прототип печки. У меня была старая железная бочка которая просилась на металлолом. Из неё получилась идеальная печь под казан.
Осталось только вырезать нужные отверстия для дров и вытяжки.
Ёлочка гори.
Начитавшись много литературы и имея свой опыт, я пришел к такому варианту:
-1) хорошенько вымыть,
-2)хорошенько проколить (прогреть) с пол часика, чтобы выгорела вся химия,
-3) засыпал +/- стакан крупной соли и дождался пока начнет желтеть, все время перемешивал соль на всю поверхность казана. Соль вытягивает часть химических примесей с поверхности казана. это занимает +/- 10-20минут в зависимости от огня.
-4) промыл охлажденный казан водой от соли
-5) разогрел на огне и влил +/-100г растительного масла. В течении 15-20 минут половником постоянно равномерно, распределяем масло по всей поверхности казана.
Делать надо так чтобы не осталось ни одного сухого места. И так в течении минут 10.
Дополнительно когда снял казан, надел на большую ложку вот такую тряпочку) и в горячий казан еще втирал оставшееся масло.
Задача. чтобы слой масла равномерно распределился по всей площади и пропитался во все поры чугуна.
Послесловие.
Делать плов в первый раз просто побоялся. Также рекомендую и другим.
— в первый раз сделайте какое-то простое.
Поэтому просто пожарили картошку с луком и добавил котлет)
В результате понял, что надо бы еще добавить отверстий для вытяжки в печке и приловчиться регулировать температуру от max до min.
